1. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
2. Verhit de olijfolie in een braadpan en voeg de ui en knoflook toe. Roerbak dit gedurende 5 minuten of totdat het zacht is.
3. Voeg de stukken rundvlees toe en bak deze gedurende 4 minuten aan elke kant of totdat het bruin is.
4. Voeg de rode wijn, bouillon, tijm, oregano, wortels, champignons en laurierblaadjes toe. Breng het geheel aan de kook en voeg wat zout en peper naar smaak toe.
5. Zet de deksel op de pan en plaats het gerecht in de oven gedurende 1, 5 uur.
6. Haal de pan uit de oven en serveer het gerecht warm met verse broodjes.
