1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Meng de bloem, bakpoeder, zout en peper in een kom.
3. Voeg dan het gehakte kabeljauw toe aan het bloemmengsel en kneed dit tot een deeg.
4. Voeg dan de kappertjes, peterselie, eieren en boter toe aan het mengsel en kneed dit nogmaals goed door elkaar.
5. Rol het deeg uit tot een plak en snijd er vervolgens vormen uit.
6. Plaats de viskoekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze vervolgens in 20-25 minuten goudbruin.
7. Serveer de heerlijke viskoekjes met kabeljauw direct uit de oven.
