Er zijn verschillende soorten brood die elk een unieke smaak, structuur en voedingswaarde hebben. Witbrood bestaat uit meel gemengd met water en zout waardoor het een milde, lichte smaak heeft. Volkorenbrood is gemaakt van volle granen en is rijk aan vezels, vitaminen en mineralen. Roggebrood wordt traditioneel bereid met roggebloem en heeft een stevige structuur met een karakteristieke, nootachtige smaak. Zuurdesembrood bevat wilde gistculturen waardoor het een zuur aroma heeft en een langere rijs- en baktijd vereist.
Brood bakken is een kunst die vele jaren oud is. Ondanks de verschillende soorten brood die er bestaan, hebben ze allemaal een aantal gemeenschappelijke ingrediënten nodig voordat je kunt beginnen. Je gaat meel, water, zout en een rijsmiddel (zoals gist of biergist) gebruiken om je brood te maken. Naast deze ingrediënten is het ook belangrijk dat je de juiste technieken gebruikt om je brood te kneden, vormen en bakken.
Het eindresultaat van je brood is afhankelijk van verschillende factoren - het soort meel dat je gebruikt, hoe lang je het kneedt, wat voor rijsmiddel je gebruikt en hoe lang je het bakt. Als je de technieken perfect beheerst, kun je de meest smakelijke broodjes maken!
