Flatbreads zijn platte, meestal ongerijpte broden, die vaak in een oven of op een open vuur worden gebakken. Ze kunnen variëren van zacht en luchtig tot krokant, afhankelijk van de bereiding en het soort meel dat wordt gebruikt. Enkele bekende voorbeelden zijn pita, naan en focaccia.
Er zijn talloze variaties van flatbreads, elk met zijn eigen unieke smaak en textuur:
Pita: Dit klassieke Midden-Oosterse brood is luchtig en heeft een handige zak die je kunt vullen met allerlei vullingen zoals falafel, hummus, of vlees.
Naan: Dit Indiase flatbread is dikker dan pita en wordt vaak gebakken in een tandoor-oven, wat zorgt voor een heerlijke rokerige smaak. Het is perfect om te serveren bij curry’s.
Focaccia: Een Italiaans plat brood, vaak gevuld met kruiden zoals rozemarijn en knoflook. Het is ideaal als bijgerecht of zelfs als basis voor een sandwich.
Flatbreads zijn verrassend eenvoudig om thuis te maken! Je hebt weinig ingrediënten nodig: bloem, water, zout, olie en eventueel een rijsmiddel zoals gist. Het deeg wordt snel gemengd, en na een korte rusttijd kun je het uitrollen tot dunne schijven en bakken in een hete pan of oven.
Ingrediënten:
250 gram bloem
150 ml warm water
1 theelepel zout
1 eetlepel olijfolie
1/2 theelepel bakpoeder (optioneel)
Bereidingswijze:
Meng de bloem, zout, en bakpoeder (indien gebruikt) in een kom.
Voeg langzaam het water en olijfolie toe en meng tot een deeg.
Kneed het deeg 5-10 minuten totdat het soepel is. Laat het 30 minuten rusten.
Verdeel het deeg in kleine bolletjes en rol deze uit tot dunne cirkels.
Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur en bak de flatbreads aan beide kanten goudbruin (ongeveer 1-2 minuten per kant).
Deze zelfgemaakte flatbreads zijn ideaal om te combineren met verschillende dips, zoals hummus, tzatziki of zelfs een simpele olijfolie met kruiden.
In veel culturen zijn flatbreads een essentieel onderdeel van de keuken. Ze worden gebruikt als vervanger voor bestek, bijvoorbeeld door ze in stukjes te scheuren en in sauzen te dippen. Van de Indiase naan met curries tot de Turkse pide als avondmaaltijd, de mogelijkheden zijn eindeloos.
Flatbreads zijn geliefd om hun eenvoud en veelzijdigheid. Ze kunnen worden aangepast aan verschillende smaken en gebruiken weinig ingrediënten. Bovendien zijn ze vaak sneller te maken dan traditionele broden, waardoor ze perfect zijn voor een snelle maaltijd. Of je nu een lunch wilt maken of een snack voor bij de borrel, flatbreads passen altijd goed.
