Zelf Italiaanse pizza maken

Er gaat niets boven de geur van versgebakken pizza die je huis vult. Zelf pizza maken is niet alleen leuk, maar ook verrassend eenvoudig. Met een paar basisingrediënten en wat liefde tover je een heerlijke Italiaanse klassieker op tafel. Of je nu kiest voor een traditionele Margherita of je eigen favoriete toppings, met dit recept leg je de perfecte basis voor jouw ultieme pizza-ervaring.

Recept: Italiaanse pizza met zelfgemaakt deeg

Ingrediënten voor het deeg (voor 2 pizza's):

• 460 gram bloem (bij voorkeur type '00')

• 275 ml water

• 13 gram fijn zeezout

• 1 gram instant gist​

Bereidingswijze:

1. Meng de bloem en gist in een grote kom.

2. Voeg het water toe en roer tot een samenhangend deeg ontstaat.

3. Voeg het zout toe en kneed het deeg tot het soepel en elastisch is, ongeveer 10 minuten.

4. Plaats het deeg in een licht ingevette kom, dek af en laat het 20 uur rijzen op kamertemperatuur.

5. Verdeel het deeg in twee gelijke bollen, plaats ze in aparte bakjes en laat ze nog eens 12-16 uur rijzen in de koelkast.

6. Haal de deegbollen 2 uur voor gebruik uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.

7. Verwarm de oven voor op de hoogste stand (minimaal 250°C) en plaats een pizzasteen of bakplaat in de oven om mee op te warmen.

8. Rol of rek het deeg uit tot een dunne pizzabodem en beleg naar wens.

9. Bak de pizza 5-10 minuten, afhankelijk van de temperatuur van je oven, tot de korst goudbruin en knapperig is.

Met dit basisrecept kun je eindeloos variëren. Probeer eens een klassieke Margherita met tomatensaus, mozzarella en verse basilicum, of ga voor een pizza met prosciutto en rucola. Voor een vegetarische variant zijn gegrilde groenten en geitenkaas een heerlijke combinatie. Serveer je pizza met een frisse salade en een glas rode wijn voor een complete Italiaanse maaltijd. Buon appetito!