Baba ganoush is een heerlijke en voedzame dip of spread uit het Midden-Oosten gemaakt van gepureerde gekookte aubergine, tahini (sesampasta), knoflook, citroensap en zout. Het kan worden geserveerd als aperitief of bijgerecht om brood of groente in te dippen. Het is ook geweldig op sandwiches en hamburgers! Baba ganoush heeft een romige textuur en nootachtige smaak waardoor het een perfecte aanvulling is op vele gerechten. De naam "baba ganoush" komt van de Arabische woorden voor "vader van zachtheid". Deze smaakvolle dip zal zeker wat pit toevoegen aan elke maaltijd!
Recept
Ingrediënten:
2 grote aubergines
¼ kopje tahini
1 eetlepel citroensap
½ theelepel knoflookpoeder
Zout naar smaak
Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Snijd de aubergines in twee en plaats ze vervolgens met de bovenkant naar boven op een bakplaat bekleed met aluminiumfolie.
3. Rooster de aubergines gedurende 30 minuten of totdat ze zacht en goudbruin zijn.
4. Laat de aubergines afkoelen, verwijder het schil en klop ze daarna fijn in een keukenmachine.
5. Voeg tahini, citroensap, knoflookpoeder en zout toe aan de gemalen aubergine.
6. Meng alles goed door elkaar totdat het een glad geheel is geworden.
7. Serveer de baba ganoush met pitabrood of groenten als een smakelijk bijgerecht.
