1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Snijd de aubergines in twee en plaats ze vervolgens met de bovenkant naar boven op een bakplaat bekleed met aluminiumfolie.
3. Rooster de aubergines gedurende 30 minuten of totdat ze zacht en goudbruin zijn.
4. Laat de aubergines afkoelen, verwijder het schil en klop ze daarna fijn in een keukenmachine.
5. Voeg tahini, citroensap, knoflookpoeder en zout toe aan de gemalen aubergine.
6. Meng alles goed door elkaar totdat het een glad geheel is geworden.
7. Serveer de baba ganoush met pitabrood of groenten als een smakelijk bijgerecht.
