De oorsprong gaat terug naar Córdoba, in Andalusië, begin 20e eeuw. Daar mixte een caféhouder, Federico Vargas, rode wijn met bruisende frisdrank voor zijn klanten. De drank kreeg aanvankelijk de naam "un Vargas", maar al snel raakte het bekend als tinto de verano. Deze traditie duurt voort: een no-nonsense drankje dat je direct serveert, zonder gedoe.
De populariteit beperkt zich niet tot Spanje. In Duitsland wint tinto de verano steeds meer terrein als verfrissende tegenhanger van bier of Aperol Spritz. De eenvoud en lagere suikerinhoud dan sangría maken het aantrekkelijk. In de Verenigde Staten heeft The New York Times het recent betiteld als "een drankje gecreëerd en gedoopt voor de zomer" en raadt het aan om simpele variaties te proberen met Tempranillo, Garnacha of Monastrell, eventueel met een scheutje limoensap.
Extra tips:
Het is toegankelijk. Je hebt geen bijzondere ingrediënten of tijd nodig. Rode tafelwijn, sprite of een citroenlimonade, ijs, misschien een schijfje citrus. Binnen een paar seconden klaar. En juist die losheid maakt het aantrekkelijk—je kunt het precies afstemmen op je stemming: iets meer soda, iets minder wijn, een vleugje vermouth, of zelfs een alcohol-vrije variant.
Het is ook een beetje alternatief voor sangría: zonder fruit, zonder suiker, zonder wachten. Terwijl sangría vaak als toeristisch of commercieel wordt gezien, voelt tinto de verano juist spontaan, vertrouwd en echt. In Spanje is het populair op kleine terrassen, buurtbars, festivals, zelfs op tap.
Je ziet dus: tinto de verano is geen groot verhaal. Het is gewoon een glas dat verkoelt, zonder opsmuk. Een manier waarop Spanjaarden al bijna een eeuw omgaan met hitte en dorst. Nu breidt die bescheiden traditie zich verder uit, via sociale media, uitgeputte wijnflessen en mensen die niet willen wachten of teveel willen.
Ingrediënten (voor 1 glas)
Bereidingswijze
Vul een glas royaal met ijsblokjes. Giet eerst de wijn erin, gevolgd door de citroenlimonade. Roer voorzichtig zodat de bubbels blijven. Voeg eventueel een schijfje citrus toe voor extra frisheid. Serveer meteen en geniet.
Variant voor meer smaak
Gebruik 90 ml wijn en 90 ml soda en voeg 20 ml zoete vermouth toe. Roer zachtjes en serveer met ijs.
Met dat glas in je hand proef je misschien wel een stukje Spaanse zomer: eenvoudig, vrolijk en precies zoals het bedoeld is.
