1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Verhit olijfolie in een grote pan en voeg uien, knoflook, tijm, mosterdzaad, zout en peper toe aan de pan. Bak de ingrediënten ongeveer 10 minuten totdat de uien zacht en lichtbruin zijn.
3. Voeg bouillon, melk en kaas toe aan de pan met uien en kook het geheel circa 10 minuten zachtjes totdat de saus dik is geworden.
4. Giet de saus in een ovenbestendig gerecht en strooi er wat extra kaas over.
5. Bak de soep ongeveer 20-25 minuten of totdat hij knapperig en goudbruin bovenop is.
6. Serveer met vers stokbrood en geniet!
