Shakshuka recept, voor een smaakvolle maaltijd

Shakshuka

Shakshuka is een populair gerecht afkomstig uit Noord-Afrika en het Midden-Oosten. Het is een stevige maaltijd die bestaat uit gepocheerde eieren in een smaakvolle tomatensaus gemaakt met uien, paprika's, knoflook, kruiden en soms andere groenten. De naam komt van het Arabische woord voor "mengsel", dat deze heerlijke combinatie van ingrediënten nauwkeurig beschrijft. Shakshuka kan worden geserveerd als voorgerecht of hoofdgerecht voor ontbijt, lunch of diner. Deze eenvoudig te maken maaltijd kan worden aangepast aan elke smaakvoorkeur door je favoriete kruiden of groenten toe te voegen om het nog smaakvoller te maken! Doorgaans wordt dit gerecht geserveerd met brood, je kan er zelf een lekker naanbrood of foccacia bij maken.

Recept

Ingrediënten:

2 eetlepels olijfolie
1 middelgrote ui, gesnipperd
1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden
3 tenen knoflook, fijngehakt
2 theelepels gemalen komijn
1 theelepel gedroogde oregano
1 blikje tomatenblokjes (400 gram)
4-5 eieren
Handvol verse peterselie of basilicum, fijngehakt
Zout en peper naar smaak

Bereiding:

Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en fruit hierin de ui, paprika en knoflook totdat ze zacht beginnen te worden.
Voeg komijn, oregano en tomatenblokjes toe aan de pan en meng goed. Breng het geheel aan de kook, verlaag het vuur en laat 10 minuten zachtjes pruttelen totdat de tomatensaus is ingedikt.
Maak individuele kuilen in de tomatensaus en breek hier een ei in. Herhaal dit met de resterende eieren. Bestrooi vervolgens met wat zout en peper, dek af met een deksel en laat nog eens 10 minuten pruttelen totdat de eieren net gaar zijn.
Verdeel het shakshuka-gerecht over 4 borden en bestrooi met wat vers gehakte peterselie of basilicum voor een extra smaakboost. Serveer direct of met wat Turks brood, pita of naanbrood.