Om bananen pannenkoeken te maken gebruik je meestal rijpe bananen. Hoe rijper de banaan, hoe zoeter het beslag smaakt en hoe makkelijker het mengsel glad wordt. Een veelgebruikte combinatie is banaan met ei en havermout. Door de havermout krijgt het beslag meer stevigheid, terwijl de banaan zorgt voor binding. Je kunt ook kiezen voor fijn meel als je liever een klassiekere pannenkoekstructuur hebt. Wie een luchtiger resultaat wil, voegt een beetje bakpoeder toe.
Tijdens het bakken is het prettig om de pan op middelhoog vuur te zetten. Te hoge hitte kan ervoor zorgen dat de pannenkoeken te snel kleuren aan de buitenkant en nog zacht blijven aan de binnenkant. Door rustiger te bakken worden ze egaler goudbruin. Als het beslag te dik is, kun je een klein scheutje melk toevoegen. Is het te dun, dan helpt een extra lepel havermout of meel.
Met kleine aanpassingen maak je het bananen pannenkoeken recept persoonlijk. Sommige mensen kiezen voor een versie zonder meel of havermout. Dat geeft wat compactere pannenkoeken, maar het blijft een snelle manier om iets vers te bereiden. Anderen gebruiken juist extra structuur, zoals grof gemalen havervlokken of noten door het beslag. Je kunt de pannenkoeken ook combineren met fruit zoals aardbeien, blauwe bessen of plakjes banaan voor wat extra frisheid.
Extra tips:
Voor kinderen werkt het goed om mini-pannenkoekjes te maken. Dit gaat eenvoudig door kleinere hoopjes beslag in de pan te scheppen. Ze zijn makkelijk om te draaien en leuk om te serveren. Ook kun je plakjes banaan door een dun beslag halen en die afzonderlijk bakken. Zo ontstaan kleine hapjes waarbij de banaan centraal staat.
Het bananen pannenkoeken maken vraagt weinig voorbereiding. Je hebt geen groot aantal ingrediënten nodig en met een paar handelingen staat het al in de pan. Door de combinatie van banaan en ei krijg je een mix van zoetheid en eiwitten, wat prettig is als je iets zoekt dat zowel voedend is als licht verteerbaar. Het gerecht past goed bij rustige ochtenden, maar net zo makkelijk bij drukke dagen waarop je snel iets wilt eten zonder veel gerei te gebruiken.
Een ander voordeel is dat de pannenkoeken goed te bewaren zijn. Afgekoeld kun je ze in een doos meenemen of invriezen om op een later moment opnieuw op te warmen. Dat maakt het handig om in één keer wat extra te bakken. Zo heb je altijd een paar bananen pannenkoeken achter de hand voor een snel ontbijt of tussendoortje.
Door de natuurlijke zoetheid van banaan is er meestal geen extra suiker nodig. Als je zorgt voor een basis van havermout of volkorenmeel, voeg je automatisch meer vezels toe aan je maaltijd. Dat kan helpen om langer verzadigd te blijven. Tegelijkertijd bevatten bananen van nature suikers, dus het is prettig om te variëren in portiegroottes en niet elke dag dezelfde hoeveelheid te eten. Met extra toppings zoals yoghurt, noten of vers fruit kun je variëren zonder dat het zwaar wordt.
Ingrediënten
Bereiding
Bananen pannenkoeken maken blijft een toegankelijke keuze voor iedereen die houdt van simpele, warme gerechten met een natuurlijke zoetheid. Door te spelen met ingrediënten, structuren en porties ontdek je al snel jouw ideale variant. Of je nu kiest voor een klassieke versie of een stevigere havermoutstijl, het blijft een prettig gerecht om mee te starten.
