Het is een kruising van de pompelmoes en de sinaasappel. Je vindt de vrucht in witte, roze en rode varianten en de smaak loopt van fris bitter tot zoetig. Ongeveer 90 procent van de vrucht is water, en dat maakt hem dorstlessend. De vrucht groeit aan bomen in warme streken en hangt er in trosjes, wat hem zijn Engelse naam gaf: grapefruit verwijst naar druiven.
De namen lopen door elkaar. In Nederland en België zeggen veel mensen pompelmoes tegen wat in de winkel als grapefruit ligt. Strikt genomen is de pompelmoes de oervorm waaruit de grapefruit is ontstaan, en de pomelo is een grotere verwante met een dikke schil.
| Grapefruit | Pomelo of pompelmoes (oervorm) | |
| Herkomst | Kruising van pompelmoes en sinaasappel | Voorouder van de vrucht |
| Schil | Geel tot oranje | Dikker |
| Formaat | Middelgroot | Groter |
Staat er in de winkel grapefruit of pompelmoes op het bordje, dan bedoelen ze meestal dezelfde vrucht. Bij medicijnen is het verschil wel belangrijk, want ook verwante citrusvruchten kunnen een rol spelen. Daarover lees je verderop meer.
De kleur van het vruchtvlees zegt iets over de smaak. Witte grapefruit is sappig en bitterder. Roze en rode varianten zijn zoeter en passen goed in een salade. Vind je de vrucht meestal te bitter, begin dan met een roze of rode soort.
Witte, roze en rode grapefruit hebben alle drie een gele tot oranje schil. Aan de buitenkant zie je dus niet altijd welke soort je koopt, dus kijk op het etiket.
Een sinaasappel is zoeter en milder. Grapefruit is sappiger, frisser en bitterder en geeft een gerecht meer pit. Gebruik hem als je iets wilt dat een zware smaak lichter maakt, zoals bij vis, schaaldieren of een romige avocado.
De vrucht smaakt het best op kamertemperatuur. Heb je een aangesneden helft over, dek hem dan af en bewaar hem in de koelkast. Eet hem snel op, want het vruchtvlees droogt uit.
Het vraagt even oefenen, maar je krijgt het snel onder de knie. Gebruik een scherp mes en een snijplank.
Pel de vrucht niet met je handen. De witte vliesjes blijven dan zitten en die zijn bitter. Door te snijden krijg je ook mooiere partjes.
De vrucht is meer dan ontbijtfruit. De frisse smaak werkt goed bij schaaldieren, vis en gevogelte, en het sap gebruik je in sauzen, in ceviche en in cocktails en mocktails.
Een paar ideeën om mee te beginnen:
Het sap van de vrucht is bruikbaar in dressings. Klop het met olijfolie, een beetje honing en peper, en je hebt een frisse saus voor sla, bietjes of gegrilde vis.
De vrucht levert weinig calorieën en bevat vezels, vitamine C en kalium. Hij hoort net als ander fruit prima in een gevarieerd eetpatroon. Een wondermiddel is hij niet. Het grapefruitdieet uit de vorige eeuw heeft geen wetenschappelijke basis en de vrucht verbrandt geen vet.
Deze vrucht kan de werking van bepaalde medicijnen beïnvloeden. De vrucht remt een enzym in je darm dat die medicijnen normaal afbreekt. Daardoor blijft er meer van het medicijn in je lichaam en vergroot je de kans op bijwerkingen. Het gaat bijvoorbeeld om sommige cholesterolverlagers en bloeddrukverlagers.
Dit moet je weten:
Op de verpakking van je medicijn kan een sticker staan, bijvoorbeeld met de tekst dat je moet oppassen met grapefruitsap. Lees altijd de bijsluiter. Weet je het niet zeker, vraag het dan aan je apotheker of huisarts voordat je de vrucht eet of het sap drinkt.
Een frisse salade voor 4 personen als voorgerecht of bijgerecht. Voorbereiding: 15 minuten.
Ingrediënten:
Bereiding:
