Baba ganoush

Baba ganoush is een heerlijke en voedzame dip of spread uit het Midden-Oosten gemaakt van gepureerde gekookte aubergine, tahini (sesampasta), knoflook, citroensap en zout. Het kan worden geserveerd als aperitief of bijgerecht om brood of groente in te dippen. Het is ook geweldig op sandwiches en hamburgers! Baba ganoush heeft een romige textuur en nootachtige smaak waardoor het een perfecte aanvulling is op vele gerechten. De naam "baba ganoush" komt van de Arabische woorden voor "vader van zachtheid". Deze smaakvolle dip zal zeker wat pit toevoegen aan elke maaltijd!

Recept

Ingrediënten:

2 grote aubergines
¼ kopje tahini
1 eetlepel citroensap
½ theelepel knoflookpoeder
Zout naar smaak

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Snijd de aubergines in twee en plaats ze vervolgens met de bovenkant naar boven op een bakplaat bekleed met aluminiumfolie.
3. Rooster de aubergines gedurende 30 minuten of totdat ze zacht en goudbruin zijn.
4. Laat de aubergines afkoelen, verwijder het schil en klop ze daarna fijn in een keukenmachine.
5. Voeg tahini, citroensap, knoflookpoeder en zout toe aan de gemalen aubergine.
6. Meng alles goed door elkaar totdat het een glad geheel is geworden.
7. Serveer de baba ganoush met pitabrood of groenten als een smakelijk bijgerecht.

Bekijk per categorie

Brood

Zoete recepten

Menugang

Afvallen & dieet

Keukens

Outdoor cooking

Culinaire wereld blogs

Prijzen restaurants

Overige

Meest gelezen

Pulled chicken taco’s

Wederom een Mexicaans recept en een van onze favorieten. Deze pulled chicken taco’s vallen bij iedereen in de smaak, van jong tot oud. De be...

Pasta bolognese bianco

Deze variant op de ‘normale’ rode bolognese pasta ben ik jaren geleden tegengekomen op een receptenwebsite en is sindsdien niet meer w...

Kip in ketjap saus met rijst en sperziebonen

Een van mijn favorieten en meest gemaakte recepten in de tijd dat ik op mezelf woonde in Barcelona. Een super makkelijk en heerlijk recept wat ik ...

Klassieke Indiase Butter Chicken

Een gerecht vol smaaksensatie? Dan denk ik meteen aan de klassieke Indiase Butter Chicken. Dit gerecht betoverd je smaakpapillen en neemt je mee d...

Lekker gerecht met noodles: springrolls!

Verse Vietnamese springrolls zijn ideaal als lekker tussendoortje of gezonde lunch. Je kunt er een ware maaltijd van maken door ze te vullen met n...

Pasta carbonara

Pasta carbonara is een klassiek gerecht uit de regio Lazio in Italië, met Rome als middelpunt. De naam carbonara klinkt misschien stoer, maar...

Cannelloni

Cannelloni is een pastagerecht waarbij buisjes pasta of opgerolde pastavellen gevuld worden en vervolgens in de oven gebakken. Je kiest vaak voor ...

Noedels bakken

Noedels zijn een veelzijdig ingrediënt dat je op veel manieren kunt bereiden. Of je nu kiest voor klassiek gebakken noedels, een noedels rece...