Verse tortellini soep recept - Italiaanse maaltijd

Verse tortellini soep

Tortellini soep is een heerlijke, Italiaanse maaltijd die vaak wordt geserveerd als voorgerecht of als hoofdmaaltijd. Het bestaat uit verse tortellini-pasta gemengd met groenten en kruiden in een rijk smakende bouillon. Deze pastagerechten zijn lekker, voedzaam en makkelijk te bereiden. Ze bevatten veel proteïne van de kaas in de pasta, wat je vol energie houdt tussen de maaltijden door. Bovendien kan het recept op verschillende manieren worden aangepast aan ieders persoonlijke smaken en behoeften, waardoor het perfect is voor bijna elk menu! Als je het als hoofdgerecht wil serveren kun je biijvoorbeeld een focaccia erbij maken. Dit heerlijk brood vult goed waardoor je zeker weet dat iedereen met een volle maag van tafel gaat.

Recept verse tortellini soep

Ingrediënten:

1 ui
200 gr wortel
2 teentjes knoflook
1 paprika
800 ml tomatenblokjes
70 gr tomatenpuree
800 ml groentebouillon
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel paprikapoeder
220 gr tortellini
100 ml kookroom
olie om in te bakken

Bereiding:

1. Begin met het koken van de tortellini volgens de instructies op de verpakking. Terwijl het water kookt, snijdt u de ui, knoflook, wortel en paprika in kleine blokjes.

2. Verwarm olie in een grote pan en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de wortel, paprika, tomatenblokjes, tomatenpuree en bouillon toe en breng het aan de kook.

3. Voeg de oregano, tijm en paprikapoeder toe en laat het geheel ongeveer 15 minuten zachtjes koken.

4. Voeg vervolgens de tortellini toe, samen met wat kookroom om het sappig te maken. Laat het nog 5 minuten koken tot de tortellini gaar is.

5. Serveer de soep warm, eventueel garneren met wat verse peterselie of basilicum. Geniet van je maaltijd!