Rode wijn ontstaat vanuit donkere druivensoorten. De kleur komt van de schillen: tijdens fermentatie blijven die schillen in contact met het sap, waardoor tannines en kleur in de wijn terechtkomen. Hoe dieper het contact, hoe intenser de kleur. Zodra de fermentatie voorbij is krijgt de wijn tijd om te rijpen in roestvrij staal of hout. Dat geeft extra smaken en een zachtere structuur.
Welke druif je kiest, beïnvloedt de smaak enorm. Elke variëteit brengt iets unieks. Kies je voor Merlot of Pinot Noir, dan proef je meestal rood fruit of zachte toetsen. Vind je Shiraz of Cabernet Sauvignon fijn, dan gaat het om kracht, kruiden en donkerder fruit.
Elke slok roept herinneringen op, zoals braambes, kers, viooltje, zelfs groene paprika. Pinot Noir is berucht om zijn framboosachtige geur, terwijl Cabernet franc vaak zwarte bes met zich meebrengt. Syrah toont soms braambes en viooltje tegelijk, en Paprika duikt op in wijnen uit Bordeaux vanwege bepaalde bodemkenmerken.
Extra tips:
Misschien heb je wel eens gehoord dat rode wijn gezond zou zijn. Dat idee komt deels uit het fenomeen van de “Franse paradox”: Fransen eten vaak vet maar hebben relatief minder hartziekten, en dat wordt soms toegeschreven aan rode wijn bij de maaltijd. Rode wijn bevat antioxidanten zoals resveratrol en polyfenolen die mogelijk bloedvaten beschermen, het goede cholesterol verhogen en bijdragen aan de bloedcirculatie.
Toch waarschuwen deskundigen: alcohol is in feite een schadelijke stof, en gezond is het niet. Eén glas per dag kan misschien voordelen bieden, maar overmatig drinken brengt risico’s zoals hoge bloeddruk, leverproblemen, ritmestoornissen en zelfs verhoogde kans op bepaalde vormen van kanker. Uit Deense data blijkt dat elk glas alcohol de bloeddruk omhoog kan brengen.
In 2025 zie je een trend in bewuster drinken. Mensen letten meer op duurzaamheid, biologische productie en onbekende druivenrassen die klimaatbestendiger zijn en minder pesticiden nodig hebben.
Je vraagt je misschien af: wat maakt de lekkerste rode wijn? Dat is persoonsgebonden. Maar vaak kies je iets dat past bij jouw smaakmoment. Hou je van fruitige geur en zachte tannines, dan is een lichte Pinot Noir prettig. Zoek je iets met diepgang en kruidigheid? Dan kan een Syrah of Cabernet Sauvignon beter passen. Een ander lid van je gezelschap kiest misschien een Merlot omdat hij fruitig is maar toch vol genoeg blijkt voor bij eten.
Daarnaast speelt herkomst een rol. Het klimaat, de bodem en het vinificatieproces zorgen voor nuances. Kies je bewust voor biologische of biodynamische wijnen, dan kies je mogelijk voor stijl met aandacht voor milieu en terroir.
Je kunt dus eigenlijk zeggen dat de lekkerste rode wijn degene is die aansluit bij je stemming én bij het moment. Het is een uitnodiging om te proeven zonder druk, zonder verkooppraatje. Alleen aandacht voor wat er in je glas zit.
Met andere woorden: laat je leiden door je neus en je mond. Ontdek wat jij prettig vindt, zonder te veel druk. Je leert zoveel meer als je afdronk en geur laat spreken. De rode wijn laat zich kennen als je ruimte geeft. En zo vind je je eigen balans in De lekkerste rode wijn.
