Pastinaak heeft van zichzelf een zachtere smaak die goed combineert met andere ingrediënten in een soep. Bij een klassiek pastinaaksoep recept begin je met het schillen van de pastinaken en snijd je ze in stukjes. Vaak worden ui en knoflook eerst zacht gebakken in een pan om extra smaak te geven. Daarna gaan de pastinaken en bouillon erbij en wordt alles gekookt tot de pastinaken zacht zijn. Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel is ontstaan. Je kunt zelf kiezen of je de soep dik houdt of wat extra bouillon toevoegt om hem dunner te maken.
Je ziet bij veel varianten dat chef-koks of thuiskoks extra ingrediënten toevoegen om de soep net iets anders te laten smaken. Denk aan wortel, tomaat, broccoli of zelfs appel, waarmee je de smaak subtiel aanpast. De basis blijft echter dezelfde: pastinaak als hoofdingrediënt met bouillon om de juiste consistentie te krijgen.
Een pastinaaksoep recept kan verder worden aangepast aan je eigen voorkeuren. Sommige mensen voegen kruiden toe zoals kerriepoeder of nootmuskaat voor een warmere smaak. Anderen kiezen ervoor om de soep af te maken met toppings zoals geroosterde groentereepjes of verse peterselie voor een extra dimensie.
Een basis pastinaaksoep maken vraagt niet veel meer dan een soeppan, pastinaken en bouillon. Begin met het schoonmaken en snijden van de pastinaken. Fruit eerst een ui in wat olie tot hij zacht is, voeg knoflook toe en bak dit kort mee. Doe de pastinaak erbij samen met voldoende bouillon om alles onder te dompelen. Laat de soep koken tot de pastinaken gemakkelijk uit elkaar vallen. Daarna pureer je de soep met een mixer tot een gladde textuur. Op dit punt kun je de soep naar smaak kruiden met peper en eventueel zout.
Extra tips:
Variaties op het basis pastinaaksoep recept bestaan uit combinaties met andere groenten. Zo kun je wortel toevoegen voor een iets zoetere smaak of tomaten om een frissere toon te krijgen. Broccoli is een andere groente die samen met pastinaak een interessante structuur en smaak kan geven. Door te experimenteren met verschillende ingrediënten leer je wat je lekker vindt in je soep.
Pastinaaksoep is niet alleen makkelijk om te maken, maar ook een manier om seizoensgroenten op een prettige manier te bereiden. In de herfst en winter komt pastinaak op z’n best tot z’n recht en zorgt het voor een warme, volle soep. Lekker om te serveren met brood of een frisse salade erbij voor een complete maaltijd.
Pastinaaksoep heeft een zachte smaak en een prettige textuur die veel mensen aanspreekt. Het recept is flexibel en je kunt het aanpassen met verschillende groenten en kruiden die je in huis hebt. Door pastinaak te combineren met andere smaken en texturen kun je keer op keer iets nieuws proberen zonder dat het ingewikkeld wordt. Of je nu een simpele versie maakt of een uitgebreidere soep met meerdere ingrediënten, pastinaaksoep blijft een gerecht dat bij veel gelegenheden past.
Ingrediënten
Bereiding
Schil de pastinaken en snijd ze in stukjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit de olie in een soeppan en bak de ui tot hij zacht is, voeg dan de knoflook toe. Doe de pastinaak in de pan en roer even door. Giet de bouillon erbij zodat alle stukjes net onderstaan. Laat de soep koken tot de pastinaken gaar zijn. Pureer alles tot een gladde soep en breng op smaak met peper. Garneer eventueel met peterselie.
Met dit basisrecept voor pastinaaksoep kun je eenvoudig variëren met extra ingrediënten die je lekker vindt.
