Pad Thai met kip

Pad Thai is een van de bekendste gerechten uit Thailand en wordt wereldwijd gewaardeerd om zijn unieke smaakcombinaties. Het gerecht bestaat uit rijstnoedels, kip, groenten en een smaakvolle saus die zoet, zuur en hartig tegelijk is. Met dit recept haal je de smaken van Thailand eenvoudig in huis.​

Recept: Pad Thai met kip

Ingrediënten (voor 2 personen):

• 150 g rijstnoedels

• 200 g kipfilet, in dunne reepjes

• 2 eieren

• 1 teen knoflook, fijngehakt

• 1 sjalot, gesnipperd

• 100 g taugé

• 2 bosuitjes, in ringetjes

• 50 g ongezouten pinda's, grof gehakt

• 2 eetlepels vissaus

• 1 eetlepel tamarindepasta

• 1 eetlepel palmsuiker of bruine suiker

• 1 eetlepel limoensap

• 2 eetlepels plantaardige olie

• Limoenpartjes, voor serveren​

Bereidingswijze:

1. Week de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.

2. Meng in een kom de vissaus, tamarindepasta, suiker en limoensap tot een saus.

3. Verhit 1 eetlepel olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipreepjes tot ze gaar en goudbruin zijn. Haal uit de pan en zet apart.

4. Voeg de resterende olie toe aan de pan en fruit de knoflook en sjalot tot ze geurig zijn.

5. Schuif de knoflook en sjalot naar de zijkant van de pan en voeg de eieren toe. Roerbak tot ze net gestold zijn.

6. Voeg de uitgelekte noedels en de saus toe aan de pan. Meng goed door en bak 2-3 minuten.

7. Voeg de kip, taugé en bosui toe. Roerbak nog 1-2 minuten tot alles goed gemengd en doorgewarmd is.

8. Serveer de Pad Thai met gehakte pinda's en limoenpartjes.​

Deze Pad Thai is een perfecte balans van smaken en texturen: zachte noedels, sappige kip, knapperige taugé en pinda's, en een saus die zowel zoet als zuur is. Je kunt het gerecht aanpassen naar smaak door bijvoorbeeld garnalen te gebruiken in plaats van kip, of extra groenten toe te voegen zoals paprika of wortel. Serveer met een frisse komkommersalade of een pittige Thaise soep voor een complete maaltijd. Eet smakelijk!