Een rijpe dragon fruit voelt licht zacht aan wanneer je er voorzichtig in knijpt, ongeveer zoals bij een rijpe avocado. De schil moet mooi egaal van kleur zijn, zonder al te veel bruine plekken. Kleine vlekjes zijn overigens normaal en zeggen niets over de smaak. Ruik je aan de vrucht, dan is er meestal weinig te ruiken, want dragon fruit heeft van zichzelf nauwelijks geur. Is de vrucht nog hard, dan kun je hem gewoon een paar dagen op het aanrecht laten liggen tot hij wat meegeeft.
Dragon fruit snijd je het makkelijkst doormidden, waarna je met een lepel het vruchtvlees uit de schil schept, net zoals bij een meloen of avocado. Het vruchtvlees kun je vervolgens in blokjes snijden of gewoon met een lepel opeten. De schil zelf is niet eetbaar en gaat dus bij het afval. Wie dragon fruit voor het eerst proeft, zal misschien verrast zijn hoe mild de smaak is in vergelijking met het uiterlijk van de vrucht. Voor wie meer smaak zoekt, is een combinatie met ander fruit een goede optie. Denk aan een fruitsalade met kiwi en een scheutje limoensap, of een mix met mango en ananas voor iets tropisch.
Dragon fruit bevat relatief veel vezels en vitamine C, en daarnaast ook wat ijzer en magnesium. Het watergehalte is hoog, waardoor de vrucht verfrissend is zonder veel calorieën te bevatten. De zwarte zaadjes leveren bovendien wat gezonde vetzuren, vergelijkbaar met wat je ook in chiazaad terugvindt. Dragon fruit wordt daarom vaak genoemd als lichte toevoeging aan het ontbijt, bijvoorbeeld door de blokjes over yoghurt of havermout te strooien.
Dragon fruit wordt vaak rauw gegeten, maar leent zich ook goed voor smoothies en desserts. Omdat de rode variant veel kleur afgeeft, is dragon fruit populair in smoothiebowls, waar het zorgt voor die opvallende felroze kleur. Combineer de vrucht met banaan en wat plantaardige melk voor een romige basis, en werk af met wat granola en vers fruit. Ook in combinatie met andere exotische vruchten zoals passievrucht werkt dragon fruit goed, waarbij het zuur van de passievrucht mooi contrasteert met de milde zoetheid van de dragon fruit.
Dragon fruit is niet ingewikkeld om te gebruiken, ook al oogt de vrucht op het eerste gezicht misschien wat exotisch. Eenmaal opengesneden is het een kwestie van scheppen en snijden, en daarna kan de vrucht in bijna elk gerecht mee waarin ook ander fruit past. Van een simpel ontbijt tot een kleurrijke smoothiebowl, dragon fruit voegt iets toe zonder dat het de show hoeft te stelen.
Een fris en romig ontbijt waarin dragon fruit de hoofdrol speelt.
Ingrediënten (voor 1 portie)
Bereiding
