Als je een avocado opensnijdt zie je een groot pitje in het midden en zacht, romig vruchtvlees eromheen. Dat vruchtvlees bevat veel vetten, maar het zijn vooral onverzadigde vetten die een andere functie hebben dan de vetten in bijvoorbeeld chips. Avocado’s zijn verder rijk aan vezels en bevatten mineralen zoals kalium en vitamine-achtige stoffen zoals foliumzuur. Die combinatie maakt dat veel mensen avocado’s gebruiken in hun voeding.
Je kunt avocado rauw eten, bijvoorbeeld in stukjes in een salade, smeerbaar maken als spread of gewoon op een boterham leggen. Avocado is een basis voor guacamole maar staat ook op toast of in wraps.
Avocado bewaren vraagt soms wat aandacht, omdat de vrucht snel verandert van hard en onrijp naar zacht en rijp. Onrijpe avocado’s kun je op kamertemperatuur leggen. Daar ontwikkelen ze zich verder en worden ze zachter. Hou ze een paar dagen buiten de koelkast totdat ze genoeg meegeven als je er zachtjes in knijpt.
Als de avocado eenmaal zacht is, dan kun je hem even in de koelkast leggen. In de koelkast blijft hij nog een paar dagen op smaak zonder dat hij meteen verder rijpt. Wil je een halve avocado bewaren, dan kan dat met de pit erin. Dat vertraagt het donker worden van het vruchtvlees. Door het snijvlak licht te besprenkelen met wat citroensap voorkom je dat het snel bruin wordt.
Als je avocado graag voor later wilt bewaren, dan kun je het vruchtvlees ook pureren en invriezen. Doe dit in een bakje met wat citroensap erbij, want dat helpt verkleuring tegen te gaan. Ingevroren avocado puree kun je later gebruiken in smoothies of sauzen.
Wanneer je hoort dat avocado gezond is, dan gaat dat meestal over hoe het past in je voeding. Avocado levert vetten die het lichaam gebruikt voor energie en als bouwstenen voor cellen. Het grootste deel van de vetten zijn onverzadigde vetten en dat is een soort vet dat vaak gekoppeld wordt aan effecten op bloedvetten.
Het fruit bevat ook vezels. In één avocado zit een redelijke hoeveelheid vezels. Vezels helpen de spijsvertering en kunnen ervoor zorgen dat je langer een voldaan gevoel hebt na het eten. Verder vind je in avocado kalium, wat een rol heeft bij de regulatie van je bloeddruk, en foliumzuur, dat betrokken is bij de aanmaak van cellen in je lichaam.
Hoewel avocado veel calorieën bevat door deze vetten, zorgt dat niet meteen voor een probleem. Je hoeft het niet elke dag te eten, maar veel mensen kiezen voor een halve avocado of wat plakjes op brood of in een salade om zo wat van de voedingsstoffen binnen te krijgen.
Avocado olie is de olie die je uit de vrucht kunt halen. Deze olie zit vol met vergelijkbare vetten als het vruchtvlees zelf. In tegenstelling tot sommige andere oliën kan avocado olie ook bij hogere temperaturen worden gebruikt om te bakken zonder dat hij snel rookt. Dat maakt hem inzetbaar voor het bereiden van gerechten.
Veel mensen gebruiken avocado olie ook koud in dressings of om een smaakje toe te voegen aan salades. Net als bij andere oliën is het belangrijk om de fles goed afgesloten op een donkere plek te bewaren zodat de kwaliteit langer behouden blijft.
Avocado toast is een bekend gerecht dat je vaak ziet bij het ontbijt of als lunch. Je begint met brood, legt er plakjes avocado op en maakt het af met bijvoorbeeld zout, peper, citroen of een beetje kruiden naar smaak. Die combinatie is populair omdat het makkelijk is en je snel iets voedzaams op tafel hebt.
Avocado kan ook in andere gerechten. In salades geef je een romige textuur aan een gerecht, in wraps of sandwiches vult hij goed aan, en je kunt hem zelfs in smoothies gebruiken voor een extra zachte structuur.
Wil je zelf een avocado plant proberen te laten groeien, dan kun je beginnen met de pit uit de avocado. Veel mensen zetten de pit boven water met tandenstokers en laten hem ontkiemen. Na een tijdje zie je dan wortels en een stengel verschijnen. Uiteindelijk kun je de jonge plant in aarde zetten. Het vraagt wat geduld en de plant groeit langzaam.
Een avocado plant binnen houden in een pot is voor sommige thuisliefhebbers een uitdaging. De planten hebben veel licht nodig en reageren op water en voeding. Sommige optredende problemen zoals bruine bladeren of schimmel kunnen wijzen op te veel water of andere groeiomstandigheden die aangepast moeten worden.
Je kunt avocado’s in allerlei gerechten gebruiken. Of je nu kiest voor een simpele avocado toast bij de lunch of een salade met stukjes avocado, de vrucht voegt structuur en smaak toe zonder dat het ingewikkeld wordt.
Avocado is een vrucht die in veel keukens zijn plekje heeft gevonden, juist omdat hij makkelijk toe te voegen is en op verschillende manieren heerlijk kan zijn. Of je hem nu eet op toast, verwerkt in een salade of gebruikt als basis voor een dip, het blijft een vrucht die je op verschillende momenten kunt inzetten.
Ingrediënten
Bereiding
Geniet van je avocado toast, simpel en smakelijk klaar gemaakt.
