In deze tijd van het jaar kun je genieten van asperges en andere typische lentegroenten als radijsjes, raapstelen en rabarber.
Raapstelen bevatten een bijzonder hoog gehalte aan vitamine K en daarnaast behoorlijk wat vitamine A, C en folaat (natuurlijke vorm van foliumzuur).
Asperges zijn goede leveranciers van vitamine C en folaat, terwijl radijsjes vooral vitamine C leveren, naast kleinere hoeveelheden van andere vitamines en mineralen.
Aan het begin van dit seizoen is de zonkracht nog niet sterk genoeg om vitamine D aan te maken. Je bent daarom aangewezen op een supplement om in je behoefte te voorzien. Je eigen vitamine D-voorraad van de zomer is dan waarschijnlijk al een tijdje opgebruikt.
De zomer is het seizoen waarin er lekker veel verse seizoensgroenten verkrijgbaar zijn. Denk aan sla, sperziebonen, wortelen, komkommer en courgette. Ook fruitsoorten zijn er volop. Je kunt je boodschappenmand vullen met allerhande vers fruit van de volle grond, zoals aardbeien, bessen, frambozen, perziken en meloenen.
Later in het seizoen komen daar nog tomaten en aubergine bij. Kortom: je kunt in de zomer je bordje vullen met een regenboog aan kleuren. Die regenboog is net wat je nodig hebt om zoveel mogelijk verschillende voedingsstoffen binnen te krijgen. Doe er dus je voordeel mee in de zomer.
De zon is in dit seizoen bovendien krachtig genoeg om voldoende vitamine D op te bouwen. Deze vitamine kan ons lichaam een tijdje opslaan, wat ideaal is voor het koudere seizoen.
Áls er al tekorten zijn, dan zit dit meer in de hoek van de mineralen. Door uitputting van de grond bevatten onze groenten en fruit veel minder magnesium, calcium, zink, koper en ijzer dan vroeger. Daarom kan het zijn dat je deze mineralen extra nodig hebt.
De herfst is hét seizoen van de pompoenen en knolgewassen, zoals zoete aardappelen en aardperen. Groenten met een oranje schil bevatten vaak veel vitamine A. Deze weerstandsvitamine is ideaal voor in de herfst, omdat dan vaak onze weerstand wat afneemt.
Paddenstoelen horen ook bij de herfst. In de winkel kun je steeds meer verschillende soorten vinden. Vooral shiitake is heel gezond. Deze paddenstoel levert enorme hoeveelheden B-vitamines voor het ondersteunen van ons energieniveau in dit seizoen.
De druiven, appels en peren die in dit seizoen volop vers verkrijgbaar zijn, leveren belangrijke voedingsstoffen. Niet alleen kleine hoeveelheden vitamines en mineralen, maar ook vezels en andere stoffen die onze gezondheid ondersteunen.
Naarmate het kouder wordt, krijg je niet genoeg vitamine D van de zon. Om dit te compenseren, kun je het beste een supplement nemen vanaf oktober.
In de wintermaanden leveren typische wintergroenten en -fruit precies die voedingsstoffen die we in dit koude seizoen nodig hebben om onze weerstand op peil te houden.
Zo bevatten spruitjes, rodekool en boerenkool grote hoeveelheden vitamine C en daarnaast vitamine A, B6, folaat (natuurlijke vorm van foliumzuur), ijzer, koper, selenium en zink. Andijvie levert ook behoorlijk wat vitamine A en daarnaast nog andere weerstandsvitamines en -mineralen.
Witlof is nog zo’n typische wintergroente, die kleine hoeveelheden van vrijwel alle vitamines en mineralen bevat. Net als witte kool, zuurkool en winterwortelen.
Sinaasappels en andere citrusvruchten leveren vitamine C en ook winters fruit als granaatappel is een bron van antioxidanten. Verder kun je in de winter ook denken aan gedroogde zuidvruchten als vijgen en dadels.
Mocht je je vitamine C-inname nog willen verhogen in dit seizoen, doe dit dan alleen met beste vitamine C en wees je ervan bewust dat supplementen geen vervanging zijn van gezonde voedingsmiddelen.
