Bij lichte gerechten kun je het beste een frisse, lichte witte wijn serveren. Zo’n wijn is niet al te heftig, waardoor hij het eten niet overheerst. Ga je een salade maken? Dan is het een goede keuze om hier een glas Sauvignon Blanc bij te serveren. Een Pinot Grigio is op zijn beurt lekker bij een lichte lunch. Deze wijnen passen goed bij de genoemde gerechten omdat ze een zuurtje bevatten. Dit zorgt ervoor dat de wijn-spijscombinatie levendig en fris blijft.
Staat er een romige, rijke maaltijd op het menu? Kies het soort wijn dan wederom op basis van het gerecht dat je maakt. Een Chardonnay smaakt bijvoorbeeld goed bij gerechten met roomsaus. Maak je pasta carbonara, een paddenstoelenrisotto of een ander stevig gerecht? Ga dan op zoek naar een wijn die gerijpt is op eikenhout. Zo’n wijn heeft net wat meer body en dat past goed bij een stevig gerecht. Vergeet niet dat balans bij romige, rijke maaltijden belangrijk is. Een wijn mag niet te zwaar zijn, maar ook niet te licht.
De Aziatische keuken staat bekend om zijn kruidige gerechten. Sommige mensen moeten er niets van weten, terwijl anderen er gek op zijn. Hoor je bij de laatste groep en zoek je nog een lekkere wijn voor een kruidig gerecht? Met een Riesling of Gewürztraminer zit je goed. Deze wijnen hebben een wat zoeter smaak en dat past goed bij kruidig eten. Ze bevatten daarnaast een zuurtje en dat helpt om de pittige smaak te neutraliseren. Hierdoor ontstaat een goede balans tussen het eten en de wijn.
Bij vis serveer je andere wijn dan bij vlees. Welke wijn goed past, hangt van het soort vis af. Zo smaakt een Verdejo bijvoorbeeld goed bij zeebaars of andere witte vis. Deze wijn kun je ook serveren bij oesters, mosselen en gamba’s. Het zuurtje in de wijn zorgt voor een mooie balans met de vaak vette vis. Door de kruidige tonen past zo’n wijn ook goed bij gerechten met limoen en koriander.
In plaats van een uitgebreid gerecht kun je ook een borrelplank serveren bij witte wijn. Als je nog iets lekkers voor op de plank zoekt, kom je waarschijnlijk al snel bij kazen uit. Koop niet lukraak wat kaas, maar stem dit af op de wijn die je serveert. Brie en camembert smaken lekker bij een Chardonnay, terwijl geitenkaas lekker is in combinatie met Sauvignon Blanc. Bij stevige wijnen kun je het beste hardere kazen serveren.
