Wetenschappers van de Anglia Ruskin University hebben een onderzoek uitgevoerd. Ze onderzochten of bamboe als voeding positieve effecten op de mens kan hebben. Hun conclusies, gepubliceerd in het wetenschappelijke tijdschrift Advances in Bamboo Science, zijn veelbelovend.
Bamboe blijkt een verrassende voedingsbom te zijn. Het zijn rijk aan eiwitten, vezels, essentiële aminozuren en mineralen zoals kalium en selenium. Maar het zijn vooral de effecten op ons lichaam die de aandacht trekken.
Uit het onderzoek bleek dat bamboe kan helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren, wat vooral belangrijk is voor mensen met diabetes type 2. Deelnemers aan de onderzochte studies toonden een betere bloedsuikercontrole. Ook werden er verbeteringen in het lipidenprofiel waargenomen, wat weer gunstig is voor de gezondheid van het hart en bloedvaten.
De vezels in bamboe, zoals cellulose en lignine, blijken goed te zijn als voeding voor je darmbacteriën. Laboratoriumstudies lieten zien dat bamboe-extracten de groei van gunstige bacteriën (probiotica) verbeterden. Een gezonde darmflora is de basis van je gehele gezondheid en weerstand.
Nu komt het belangrijkste deel van dit verhaal. Ondanks alle voordelen is er één belangrijke regel bij het toevoegen van bamboe aan je voedingsschema: eet bamboe nooit rauw!
Net als bijvoorbeeld de pitten van abrikozen, bevatten rauwe bamboescheuten van nature zogeheten cyanogene glycosiden. Dit zijn stoffen die, wanneer je ze opeet, het giftige cyanide kunnen vrijgeven. Daarnaast bevat bamboe stoffen die de werking van de schildklier kunnen verstoren.
Maar deze stoffen verdwijnen zodra je de bamboe hebt gekookt.
Je hoeft echt niet de plant uit je tuin te trekken. Bij de meeste Aziatische supermarkten vind je ingeblikte of vacuümverpakte bamboescheuten die al zijn voorgekookt en direct klaar zijn voor gebruik. Perfect voor in een curry, roerbakgerecht of salade.
Dus, is bamboe gezond? Ja! Voedingsstoffen zoals vezels, eiwitten en mineralen zitten in bamboe verwerkt en deze zijn gezond voor het menselijk lichaam. Bamboe is dus een voedzame toevoeging aan je dieet. De specifieke gezondheidsvoordelen, zoals de gunstige effecten op de bloedsuiker en darmgezondheid, zijn veelbelovend.
Zoals hoofdonderzoeker professor Lee Smith benadrukt, zijn de eerste resultaten vooral gebaseerd op labstudies en een klein aantal menselijke proeven. Er is dus meer grootschalig onderzoek bij mensen nodig voordat we bamboe een bewezen 'superfood' kunnen noemen.
Maar tot nu toe zijn de resultaten veelbelovend!
