In Nederland is voedselverspilling de laatste jaren verminderd. Uit recente metingen blijkt dat er bijna zeventien procent minder voedsel wordt verspild dan in 2015.
Dat klinkt als vooruitgang. Toch blijft een aanzienlijk deel van voedsel verloren gaan. Eén vijfde van alles wat geproduceerd wordt wordt nooit opgegeten.
Het doel van de Nederlandse overheid en diverse organisaties is om de voedselverspilling verder terug te brengen tegen 2030.
Minder verspillen kan thuis beginnen. Denk aan hoe je inkopen doet, wat je uit de koelkast haalt en hoe je restjes hergebruikt. Daarover bestaan inmiddels handige tips en initiatieven.
Thuis kun je met een paar aanpassingen al een verschil maken in hoeveel je weggooit. Met een beetje structuur in je voorraad zie je eerder wat je nog kunt gebruiken. Zet producten met een korte houdbaarheid vooraan in de koelkast. Dat helpt voorkomen dat iets over datum raakt voordat je het hebt gebruikt.
Let ook op hoeveel je koopt. Boodschappen plannen op basis van wat je de komende dagen wilt gaan koken kan voorkomen dat je teveel in huis haalt.
De vriezer kan je helpen om restjes langer te bewaren. Brood, groenten of gekookte gerechten kun je invriezen voor later. In je vriezer blijft het langer goed en je hoeft minder weg te gooien.
Daarnaast kun je nadenken over de manier waarop je producten bewaart. Glazen potten maken overzichtelijk wat je nog hebt en helpen voedsel langer goed te houden, waardoor je minder verspilt.
Slim koken vraagt een klein beetje planning. Door vooraf te bedenken wat je wilt eten en hoe je restjes kunt gebruiken, neem je bewuste keuzes.
Denk aan de groenteschillen die je anders weggooit. Schillen van wortels, aardappelen of broccoli kun je gebruiken als basis voor bouillon. Zo maak je een extra smaakmaker zonder nieuwe ingrediënten te gebruiken.
Als je merkt dat iets snel bederft, denk dan aan creatief hergebruik. Een restje gekookte rijst kan de volgende dag een roerbakmaaltijd worden. Een halve overgebleven paprika maakt meerdere gerechten af. Dit soort manieren zorgen ervoor dat je maaltijd niet abrupt eindigt bij het afval.
Koken zonder afval vraagt niet veel moeite, maar wel een beetje aandacht. Door bewuster om te gaan met wat je koopt en hoe je het verwerkt, zie je dat je met restjes vaak nog leuke maaltijden kunt maken. Daardoor hoeft minder direct in de prullenbak te eindigen.
Kijk vandaag nog wat je in huis hebt en bedenk een manier om restjes van gister te gebruiken. Je zult merken dat je niet alleen minder afval hebt, maar ook meer plezier krijgt in het koken en experimenteren. Zet vandaag die eerste stap, want elke maaltijd telt.
Ingrediënten
Bereiding
Geniet van deze ovenschotel die restjes brood en groenten samenbrengt in een maaltijd zonder verspilling.
