De vorm van de pasta heeft eigenlijk weinig invloed op de hoeveelheid. Spaghetti, penne, fusilli: ze vragen dezelfde hoeveelheid gewicht in droge vorm. Wat wel uitmaakt, is of de pasta droog of vers is. Verse pasta bevat al vocht en weegt automatisch meer. Voor verse pasta wordt dan ook gerekend op ongeveer 200 gram per persoon.
Een handige manier om zonder weegschaal te meten is met een spaghettimeter of een handvol: een portie droge spaghetti ter grootte van een vuist of in één van de gaatjes van je pastalepel is meestal precies genoeg voor een persoon.
En heb je toch te veel gekookt? Gekookte pasta blijft ongeveer 2 tot 3 dagen goed in de koelkast, mits je deze luchtdicht bewaart. In de vriezer kun je het tot ongeveer 3 maanden bewaren.
Extra tips:
Restjes hoeven geen probleem te zijn. Ze zijn verrassend veelzijdig: je kunt ze verwerken in een pastasalade, een ovenschotel maken of kort opwarmen met saus en groenten. Of bewaar ze zelfs in de vriezer voor een snelle maaltijd op een later moment. Pastaresten zijn dus geen verspilling, maar een kans om creatief te zijn.
Je hoeft geen exacte hoeveelheden te onthouden, maar een richtlijn is wél slim: voor volwassenen reken je op 100–125 gram droge pasta, voor kinderen of als bijgerecht 70–80 gram. Gebruik een spaghettimeter of je hand als hulpmiddel. Verse pasta vraagt meer gewicht, maar vaak is droog voldoende. En restjes? Die zijn juist handig voor later.
Ingrediënten (voor 2 personen)
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui tot deze glazig is. Voeg de knoflook toe en bak kort mee tot het aroma vrijkomt. Voeg de tomatenblokjes toe en laat het even pruttelen zodat de smaken kunnen mengen. Breng op smaak met peper en zout.
Kook intussen de pasta in ruim water met zout volgens de verpakking “al dente”. Giet de pasta af, bewaar eventueel wat kookvocht. Meng de pasta door de saus. Wil je een wat smeuïgere saus, voeg dan een scheutje kookvocht toe. Serveer direct en garneer met wat verse kruiden.
Zo heb je niet alleen inzicht in hoeveel pasta je nodig hebt, maar ook een smakelijk gerecht dat snel klaar is. Smakelijk!
