Courgette behoort tot de pompoenfamilie en is familie van de komkommer. De groente komt oorspronkelijk uit Midden-Amerika, maar wordt tegenwoordig over de hele wereld geteeld. In Nederland is courgette vooral in de zomermaanden volop verkrijgbaar en vaak ook voordeliger.
De groente heeft een zachte, neutrale smaak en een hoog watergehalte. Hierdoor is hij licht verteerbaar en bevat hij weinig calorieën. Per 100 gram rauwe courgette zit ongeveer 20 tot 30 kilocalorieën. Daarnaast bevat courgette vitamines zoals vitamine C en B-vitamines, en mineralen als kalium en magnesium.
Je kunt courgette met schil eten. In de schil zitten juist veel voedingsstoffen en vezels. Wel is het verstandig om de groente goed te wassen voordat je hem gebruikt. Courgette kun je op verschillende manieren bereiden: bakken, grillen, stomen, roerbakken of rauw eten.
Een courgette recept maken hoeft niet ingewikkeld te zijn. Door de milde smaak combineert de groente goed met andere groenten, kruiden, vlees en vis. Je kunt courgette in blokjes snijden en roerbakken met knoflook en Italiaanse kruiden. Of je snijdt hem in dunne plakken en grilt hem kort op de grillpan.
Ook in soep is courgette een geliefde groente. Courgette soep is snel klaar en vullend. Vaak wordt de soep gepureerd tot een gladde massa en afgewerkt met een scheutje room of een plukje verse munt. Voor meer inspiratie over het maken van een lekkere soep kun je eens kijken naar dit recept voor courgettesoep.
Een ander bekend gerecht is gevulde courgette. Hierbij snijd je de courgette in de lengte open, haal je het vruchtvlees eruit en vul je de holte met een mengsel van gehakt, rijst, kaas of groenten. Daarna gaart het geheel in de oven. Het resultaat is een stevig hoofdgerecht dat goed past bij een frisse salade.
Bij het kopen van courgette kun je letten op een paar dingen. Kies bij voorkeur stevige exemplaren zonder zachte plekken of beschadigingen. Een verse courgette voelt zwaar aan voor zijn formaat en heeft een gave, glanzende schil.
Bewaren doe je het beste in de koelkast. In de groentelade blijft courgette enkele dagen tot een week goed. Het is niet nodig om de groente te schillen of te wassen voordat je hem in de koelkast legt. Was de courgette pas vlak voor gebruik.
Courgette kun je makkelijk combineren met andere groenten. Denk aan tomaat, paprika, ui, spinazie of aubergine. Maar ook met minder bekende groenten zoals andijvie kun je courgette combineren in een roerbakgerecht of ovenschotel. Andijvie heeft een iets bittere smaak die goed past bij de zachtere courgette. Meer weten over deze groente? Lees dan hier meer over andijvie.
Dit recept laat zien hoe je met weinig ingrediënten een smakelijk bijgerecht maakt.
Ingrediënten
Bereiding
Dit gerecht past goed bij gegrild vlees, vis of als onderdeel van een grotere maaltijd met rijst of aardappelen.
Courgette is vooral een zomergroente, maar door de teelt in kassen is hij het hele jaar verkrijgbaar. In de zomermaanden is de groente vaak goedkoper en smakelijker, omdat hij dan uit lokale teelt komt. In de winter komt courgette vaak uit het buitenland.
Of je nu een snelle maaltijd wilt maken of juist wilt experimenteren in de keuken, courgette biedt genoeg mogelijkheden. Met een beetje creativiteit en de juiste combinaties maak je er elke keer weer iets anders mee.
Courgette is een gezonde groente die makkelijk te combineren is in allerlei gerechten. Of je nu kiest voor een simpele bereiding of iets uitgebreiders zoals gevulde courgette, deze groente verdient een vaste plek in de keuken. Met zijn zachte smaak en hoge voedingswaarde is het een slimme keuze voor elke maaltijd.
