Appelchutney

De voorbereiding

• Voorbereidingstijd: 10 Minuten
• Kooktijd: 30 Minuten
• Totale tijd: 40 Minuten
• Aantal personen: 4
• Grootte: 1 portie
• Energie in Kcal: 120

De bereiding duurt ongeveer 40 minuten. Appelchutney is heerlijk bij vlees/ wild of met tortilla chips :) Maar vooral ook bekend bij het Franse nagerecht: Kaasplankje met druiven en appelchutney.

Ingrediënten

• 600 gram appels (kunnen ook oudere, niet meer harde appels zijn), geschild en zonder klokhuis
• 1 ui
• 120 ml (cider) azijn
• 120 gram kristalsuiker
• 50 ml water
• sap van 1 citroen
• 2-3 laurierblaadjes
• 1 el zout
• 6 peperkorrels
• 1 el mosterdzaad
• 1-2 glazen potten met deksel goed schoongemaakt.

Bereidingswijze

• Voeg alle ingrediënten in een pan en breng het geheel aan de kook. Schep af en toe het overtollig schuim af en laat het koken voor minimaal 30 minuten, maar een beetje langer kan geen kwaad.
• Maak ondertussen de glazen potten schoon met schoonmaakazijn en spoel ze met heet water af voordat je ze gaat vullen.
• Haal de laurierblaadje uit de pan en vul je gesteriliseerde potten. Doe de deksel er goed op en zet ze op de kop (koel en donker). Na een paar dagen kun je de appelchutney eten en het mooie is dat de appelchutney wel twee maanden houdbaar blijft.

appelchutney 2

Optioneel:

• Met appelchutney kun je lekker experimenteren. zo kun je rozijnen, kaneel of gember toevoegen.
• Meerdere kleine potjes gebruiken.

Serveren met:

• Kaasplankje, druiven en appelchutney als nagerecht.