Spitskool heeft een herkenbare vorm en een zachte smaak. Daardoor wordt hij vaak als toegankelijk gezien, zeker als je normaal niet snel kool eet. De structuur is minder stevig dan bijvoorbeeld witte kool, waardoor hij sneller gaart en lichter verteerbaar is.
In Nederland wordt spitskool al lange tijd geteeld, meestal vanaf de zomer tot in het voorjaar. Toch bleef het areaal relatief klein. De laatste jaren komt daar verandering in. Door nieuwe rassen en betere verwerking groeit de populariteit onder telers en in de supermarkt.
Je merkt dat ook als je boodschappen doet. Gesneden spitskool, kant-en-klare roerbakmixen en variaties met kruiden liggen steeds vaker in het schap. Dat maakt het makkelijker om snel een recept spitskool op tafel te zetten zonder veel snijwerk.
Spitskool past in veel gerechten. Je kunt hem roerbakken, stoven of rauw verwerken. Juist die veelzijdigheid maakt hem interessant als je wat afwisseling zoekt.
Een klassiek voorbeeld is spitskool stamppot. Daarbij combineer je de kool met aardappelen en bijvoorbeeld noten of kaas voor extra smaak. Volgens het Voedingscentrum geeft dat een zachte maar frisse maaltijd die net anders is dan boerenkool.
Daarnaast zie je steeds vaker een spitskool ovenschotel. Denk aan een combinatie met gehakt, kruiden en een romige saus. Dat soort gerechten zijn makkelijk vooraf te maken en handig als je voor meerdere mensen kookt.
Ook snelle gerechten blijven populair. Een simpel spitskool recept met kerrie, ui en eventueel spek staat vaak binnen twintig minuten op tafel. Dat maakt het een logische keuze op drukke dagen.
Er zijn een paar redenen waarom spitskool steeds vaker wordt gekozen. De bereidingstijd is kort, de smaak is mild en je kunt er alle kanten mee op. Daarnaast bevat de groente onder andere vitamine C en vezels, wat hem interessant maakt voor wie gevarieerd wil eten.
Wat ook meespeelt is gemak. Veel recepten vragen maar een paar ingrediënten. Soms is een beetje boter, kruiden en wat vocht al genoeg om een pan smaakvolle spitskool te maken.
Je hoeft dus geen uitgebreide kok te zijn om er iets lekkers van te maken. Juist dat maakt deze groente geschikt voor doordeweeks koken.
Spitskool is geen ingewikkelde groente. Je snijdt hem in repen, kiest een bereidingswijze en voegt smaken toe die je al kent. Daarmee heb je snel een gerecht dat past bij jouw smaak.
Wie vaker wil variëren, kan beginnen met een simpel recept spitskool en daarna uitbreiden naar een stamppot of ovenschotel. Door te experimenteren merk je vanzelf wat goed werkt.
Spitskool past in veel gerechten en vraagt weinig voorbereiding. Dat maakt het een praktische keuze als je iets anders wilt eten zonder ingewikkeld te koken. Probeer het eens in een gerecht dat je al kent en vervang een andere groente. Grote kans dat je het blijft gebruiken.
.png)
