Spinazie is een bladgroente die je vaak in de koelkast of diepvries vindt. Het heeft een milde smaak die goed past bij pasta’s, sauzen en andere ingrediënten. Kook je pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en meng je er daarna spinazie door, dan wordt het snel een voedzame maaltijd. Het Voedingscentrum geeft bijvoorbeeld een variant met volkoren spaghetti en noten, waarbij de spinazie slinkt en een volle smaak geeft aan de pasta.
Je kunt verse spinazie gebruiken maar ook diepvries. Beide varianten hebben voordelen. Verse spinazie heeft vaak een wat zachtere structuur, terwijl diepvries handig is omdat je het direct kunt gebruiken zonder wassen en snijden. Om de textuur en smaak goed te krijgen laat je de spinazie slinken in de pan of kook je het kort mee met de pasta.
Er zijn verschillende manieren om pasta met spinazie te bereiden. Een klassieke versie is simpel: pasta koken, spinazie bakken in een pan met wat olie en knoflook en dit mengen tot een smakelijk geheel. Albert Heijn heeft bijvoorbeeld een spinaziespaghetti recept met crème fraîche en walnoten, wat een romige twist geeft aan het gerecht.
Wil je wat extra’s, dan kun je ingrediënten toevoegen zoals spekjes, ham, erwten of roomkaas. Dat geeft wat meer structuur en variatie aan de smaak. Een pasta met spinazie en spekjes is snel klaar en krijgt door de spekjes een hartigere smaak.
Voor wie meer eiwitten wil toevoegen, passen ingrediënten als kip of zalm goed bij pasta met spinazie. Denk aan pasta met spinazie en kip waarbij de kip eerst wordt gebakken en daarna samen met de spinazie door de pasta wordt gemengd. Ook pasta zalm spinazie is populair; de zachte structuur van zalm sluit goed aan bij de spinazie en pasta. In sommige recepten zie je ook een combinatie van zalm, spinazie en romige kaas zoals Boursin, wat zorgt voor een rijkere smaakbeleving.
Er zijn ook varianten waarbij je de basis van de pasta vervangt door bijvoorbeeld volkoren of eiwitrijke pasta. Die geven net een andere structuur en kunnen wat verzadigender zijn.
Pasta met spinazie kun je vaak in een half uur op tafel zetten. Je begint met het koken van de pasta en ondertussen bak je de spinazie samen met bijvoorbeeld knoflook, ui of andere groenten. Houd de pasta warm en voeg daarna de spinazie toe, eventueel aangevuld met roomkaas, kip of zalm.
Als je kiest voor volkorenpasta krijg je wat meer vezels binnen, wat de maaltijd voedzamer maakt. Een versie met noten of kaas voegt extra textuur en smaak toe. En door te variëren met ingrediënten als erwten, champignons of spekjes hou je het interessant zonder dat het ingewikkeld wordt.
Spinazie is niet alleen smaakvol maar ook voedzaam. Het bevat onder andere vitamine A, vitamine C en ijzer. Combineer je spinazie met pasta dan krijg je een mix van koolhydraten en micronutriënten. Houd er wel rekening mee dat sommige diepvriesproducten soms teruggeroepen worden of waarschuwingen hebben gekregen, bijvoorbeeld vanwege verontreiniging. Het is verstandig om altijd de houdbaarheidsdatum en eventuele waarschuwingen op de verpakking te controleren voordat je het product gebruikt.
Een goed bord pasta spinazie kan net dat extra stukje comfort geven op een drukke dag. Door zelf te variëren met ingrediënten zoals kip of zalm, of een romige saus, krijg je een gerecht dat bij jouw smaak past.
Ingrediënten
Bereiding
